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    闻名遐迩的“镇江三怪”是“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”,故有“不到长城非好汉,不尝三怪太遗憾”之说。

    三怪之一的镇江香醋是汉族传统名产,不仅口感好,而且重点还在一个“香”字上,其制作工艺复杂,选料考究。采用优良的酸醋菌种,原料江南糯米经过固体分层发酵及酿酒、制醅、淋醋三大过程,40多道工序,历时70多天精制而成,再经6-12个月的储存期,然后才能包装出厂。民间有杜康儿子黑塔在镇江造醋的传说更为镇江香醋添上一笔神秘的色彩。

    为了展示古代镇江人民制醋复杂的民间工艺,镇江建成了国内首个专业性主题醋文化博物馆“中国镇江醋文化博物馆”。博物馆分醋史馆、老作坊、陈列馆三大主体展馆,以及一个体验馆。

    曲折的回廊,典雅的马头墙,精致的木格花窗,白墙黛瓦的仿古建筑;醋坛、醋罐、醋缸、醋作坊;醋史、醋艺、醋知识……在这里不但全面展示古代制醋工艺、制醋工具,而且还解读了“黑塔造醋”、“吃醋”、“醋东坡”等古老传说。

    2012年1月9日,镇江醋文化博物馆又新增了一个总高度约7米,醋坛自重5.2吨,满载可盛香醋6吨多的陶制醋坛—“九龙坛”。九龙坛耸立于博物馆内的青石基座之上,九条造型各异、栩栩如生的中华龙缠绕坛身,凸显其精致华贵。

    据悉,作为中国镇江醋文化博物馆的镇馆之作,七米高的“九龙坛”选用高岭土材料,在山东省淄博最大的官窑中烧制,是世界上迄今为止最大的陶制醋坛,被称为“天下第一醋坛”。

    “九龙坛”经上海大世界吉尼斯总部的认定,在其落成剪彩典礼上,收到了上海大世界吉尼斯总部陈海龙先生颁授的“大世界基尼斯之最”证书,成为了名符其实的“天下第一坛”。

    中国镇江醋文化博物馆,经国家旅游局的评审,通过了国家4A级景区的验收,成为了江苏省第一个工业旅游类的国家4A级景区,长三角世博主题体验之旅示范点,而且成为国内最具特色的企业博物馆之一。

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中国镇江醋文化博物馆

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